V roku 2023 pri prudkom zrýchlení inflácie zaznamenalo 54 percent reštaurácií na Slovensku menší počet hostí.
Podľa 87 percent gastroprevádzok je pre zákazníkov najdôležitejším kritériom práve cena ponúkaných jedál. Vyplýva to z prieskumu Food barometer pre spoločnosť Edenred.
Druhým najdôležitejším kritériom, podľa ktorého si zákazník vyberá reštauráciu, je podľa 79 percent reštaurácií hodnota za peniaze. Geografická poloha prevádzky rozhoduje podľa 78 percent gastropodnikov a 76 percent z nich je presvedčených, že dôležitý je aj prístup zamestnancov podniku.
2 min
2 min
Stellantis je za štvrťrok v strate 435 miliónov, ale je to dobrá správa v porovnaní s nedávnymi výsledkami
3 min
3 min
„Audi stavia na mŕtveho koňa.“ Nemecký minister ostro skritizoval miliardovú fabriku ohlásenú po boku Trumpa
2 min
2 min
Automobilka General Motors chce byť technologickou firmou. Akcie presunie z Wall Street na burzu Nasdaq
2 min
2 min
Zisk Coca-Coly v treťom kvartáli vzrástol nad 4 miliardy, firma zlepšila celoročný výhľad
4 min
4 min
Kamenický sa teší z nezmeneného ratingu. Neudržateľné, deficit neklesá, HDP rastie málo, vraví analytik
2 min
2 min
Boeing v treťom štvrťroku výrazne znížil stratu. V červenej je už len o 116 miliónov
3 min
3 min
Ústavný súd by mal zvažovať dôsledky vyrovnaného rozpočtu, tvrdí Kamenický
2 min
2 min
Slovensko bude ďalej nakupovať plyn a jadrové palivo z Ruska, povedal štátny tajomník ruským novinám
3 min
3 min
Až 52 miliónov. Finančná správa odhalila čísla z kontrol v spriaznených firmách, ide o 370-percentný rast
3 min
3 min
Nad 50 kilometrov je za prácou ochotných dochádzať len 8 percent Slovákov, zistil prieskum
2 min
2 min
Európsky úver pre Airbus ohrozuje obchodný mier medzi EÚ a USA, tvrdí Trumpov vyjednávač
2 min
2 min
Tržby padajú, ale aspoň je späť v pluse. V treťom štvrťroku dosiahlo Porsche prevádzkový zisk 387 miliónov
2 min
2 min
Počet ľudí s viacerými prácami sa na Slovensku za päť rokov takmer zdvojnásobil
2 min
2 min
Audi postaví v USA továreň za 4,2 miliardy dolárov, oznámil Trump
3 min
3 min
Letisko Bratislava bude mať v zimnom období 2026/2027 historicky najviac liniek
Počet hostí sa u 39 percent opýtaných podnikov nezmenil. Viac zákazníkov zaznamenali štyri percentá respondentov. Problémom pri poklese počtu hostí v reštauráciách je vplyv na množstvo prevádzok či na konkurencieschopnosť firiem.
„Znižovanie počtu hostí v reštauráciách je nezdravý jav v spoločnosti, pretože môže mať negatívny vplyv nielen na počet gastroprevádzok, a teda užšiu ponuku výberu pre zákazníkov, ale aj na nižšiu konkurenciu,“ upozornila Lívia Bachratá zo spoločnosti Edenred. Na Slovensku by sa mal pritom podľa Bachratej gastrosektor rozvíjať a napredovať, nie upadať.
Pracovníci v oblasti gastronómie tiež bojujú s nárastom cien za suroviny a energie. Aby zlepšili reštaurácie svoju ponuku, zmenili svoje návyky, a to v 71 percentách prípadoch. Vyberajú si zdravšie a lokálne produkty a zmenili aj dodávateľov. Naopak, 29 percent gastropodnikov v tomto smere svoj postoj nezmenilo. Na prípravu jedál používa 50 percent oslovených reštaurácií bio produkty.
