Stodvadsať miliónov korún (necelých 5 miliónov eur), ktoré finančná skupina J&T na čele s milionárom Patrikom Tkáčom v roku 2018 zaplatila za pálavské vinárstvo Reisten, neboli zle utratené peniaze. Len čo v ňom spracovali tretiu úrodu, získali od českého zväzu vinárov ocenenie Vinárstvo roka.
Bolo to nevýrazné vinárstvo na konci Záhradnej ulice v Pavlove, o ktorom sa veľmi nehovorilo. V decembri 2018 však prišla zmena. Patrik Tkáč, ktorého skupina J&T už vtedy vlastnila vinárstvo Kolby, zatúžil po viniciach priamo na pálavských svahoch. A Templárske pivnice Čejkovice práve predávali Reisten s 30 hektármi viníc.
Odvtedy sa toho dosť zmenilo. Tkáč cez firmu J&T Wine Holding SE do vinárstva investoval ďalších zhruba 15 miliónov korún a dohľad nad vinárstvom zveril Vlastimilovi Nešetřilovi, znojemskému rodákovi, ktorý v pražskej centrále J&T urobil kariéru ako prevádzkový riaditeľ J&T Banky a neskôr založil J&T Leasingovú spoločnosť.
Vína so zážitkom
Na mieste starého skladu vznikol vínny bar a pribudla priestranná terasa s výhľadom na okolie – Dívčí hrady, kopec Devín alebo Novomlýnske nádrže.
Foto: BoysPlayNice
„Môj dlhodobý názor je ten, že mať vinárstvo a vyrábať víno je zúfalo málo. Okrem vína potrebujete dať ľuďom ešte zážitok, ktorý je spojený s jeho ochutnávaním, “ hovorí Nešetřil. Od júna fungujúca terasa pre zhruba stovku ľudí je jedným z prvých krokov, ako to dosiahnuť.
Tým ďalším má byť predovšetkým reštaurácia, ktorá bude vo veľkej miere „stavať“ na rybách z neďalekých Novomlýnskych nádrží. Ešte kým sa vo vinárstve pustia do jej stavby, má Nešetřil v pláne záujem o gastronómiu v Pavlove otestovať prostredníctvom food truckov. Tie budú budú počas sezóny zaparkované priamo pri vinárstve. Okrem jedla má návštevníkov o víno prilákať aj kultúra.
„Máme v pláne ponúknuť niečo, čomu pracovne hovoríme pálavské kultúrne leto. Skúsime jazzové koncerty, divadlo alebo letné kino. Program teraz ešte vymýšľame. Ak bude záujem, a ja som presvedčený, že bude, ešte tento rok začneme riešiť stavebné povolenia na reštauráciu, aby sme mali v sezóne 2023 otvorené,“ plánuje šéf vinárstva, ktorého ľudia vo vinohradoch ročne pozbierajú okolo 250 ton hrozna.
Plány do budúcna
Z časti zberu sa vyrobí približne 110-tisíc fliaš vína, časť sa predáva vo forme hrozna. Keby sa však podarilo spracovať celú úrodu, produkcia fliaš, ktoré sa predávajú za 8-12 eur, by mohla byť dvojnásobná.
Lenže konkurencia v segmente butikových vín, v ktorej sa vinárstvo Reisten pohybuje, je veľká a existujúce predajné kanály by len ťažko zaistili taký odbyt.
Foto: BoysPlayNice
„Preto robíme kroky k tomu, aby sme čo najmenej, a pokiaľ možno vôbec, predávali hrozno, a naopak čo najviac predávali vlastné víno. Ideálne by bolo, aby sa k nám ľudia prišli pozrieť, víno ochutnali a na cestu domov si kúpili niekoľko kartónov,“ praje si Vlastimil Nešetřil.
Na Morave aj v Bordeaux
Úspech v súťaži Vinárstva roka by mohlo predajné čísla zdvihnúť. Víťazi minulých ročníkov opisujú nárast predajov aj o desiatky percent. „Dúfame, že nám z tohto pohľadu ocenenie pomôže. Chceme ho, samozrejme, využiť i smerom do J&T Banky a k našim klientom,“ plánuje Nešetřil, pre ktorého je víťazstvo v súťaži i potvrdením toho, že táto vinárska cesta, bola tá správna.
Foto: BoysPlayNice
„Máme tu vinárstvo Kolby a vinárstvo Reisten. Na Morave tak už nič ďalšieho prikupovať nepotrebujeme, toto nám stačí. Teraz len musíme pracovať na tom, aby to bolo naozaj pekné a aby to robilo radosť našim zákazníkom aj nám, “ dodal Vlastimil Nešetřil.
Vinárstvo Kolby v Pouzdřanech by malo byť hotové v roku 2022 pred začiatkom letnej sezóny. Celková investícia do oboch vinárstiev by mala dosiahnuť takmer sto miliónov korún.
Tkáč svoju vášeň pre víno rozšíril aj na svetoznámy vinársky región Bordeaux. kde koncom roka 2021 otvorila J&T Real Estate nové vinárstvo Le Dôme v Saint-Émilion. Za návrhom jedinečnej stavby stojí britské architektonické štúdio Foster + Partners.
Pohľad do výrobne vína prémiovej značky Le Dôme v Saint-Émilion. Foto: Nigel Young/Foster + Partners.
Článok vyšiel na Forbes.cz. Autorom je Ondřej Kinkor.
Našli ste chybu? Napíšte nám na [email protected]
