V Podhlavickom mlyne pri Ještěde pribudla jediná izba pod holým nebom. Hostia v nej spia uprostred prírody, no so servisom butikového hotela.
Toto je hotelová izba v najčistejšej podobe. Je len jedna a nepotrebujete k nej kľúč. Nachádza sa len kúsok od Ještědu, asi 20 kilometrov južne od Liberca. V údolí, kde sa už viac než štyri storočia ukrýva Podhlavický mlyn.
Tá otázka sa zdá jednoduchá. Východ alebo západ slnka? Odpoveď si však treba poriadne premyslieť. Ak sa vás totiž rovnako opýtajú v Podhlavickom mlyne, ktorý sa po roky trvajúcej rekonštrukcii pod dohľadom pamiatkarov vlani v máji konečne premenil na butikový hotel, buďte v strehu.
Východ? Pripravte sa na šiestu ráno. Západ? Ten je o niečo milosrdnejší, pretože vás vytiahne o pol deviatej. Kam? Do postele? Čože? Áno, do postele! Do postele, ktorá je len jedna. Vy v nej však budete dvaja. Samozrejme, pokojne si môžete dopriať spoločenský detox a užiť si ju celú iba pre seba so všetkou tou krásou naokolo, bola by to však škoda.
Posteľ v „izbe“ pomenovanej Nebe je navyše dostatočne veľká. Stojí na svahu nad údolím v kraji, odkiaľ pochádza aj drevo, z ktorého ju vyrobili šikovné ruky miestnych stolárov z Hlavice. Na vás je už len zababušiť sa do voňavej prikrývky a pohodlne sa uložiť na matrac z Lučan nad Nisou v Jizerských horách, kde ho ručne poskladali výhradne z prírodných materiálov. Mimochodom, rovnaké matrace nájdete aj v ostatných 10 izbách mlyna.
Televízor tu, samozrejme, chýba. Televíziou je príroda. A namiesto pukancov vám personál mlyna k tomuto predstaveniu prinesie ešte fľašu šumivého vína a sladké aj slané občerstvenie, čo je kombinácia zodpovedajúca opulentným raňajkám či večeri. Záleží na tom, kedy sa do izby Nebe vyberiete. Pamätáte: východ alebo západ…
„Inšpiráciu sme našli vo švajčiarskych Alpách, kde sa spánok pod holým nebom stal novou formou wellbeingu. Odvahu urobiť to ako prví v Česku sme však museli nájsť sami. Izba Nebe je ďalším prirodzeným krokom prístupu, na ktorom Podhlavický mlyn od začiatku stál: skutočný pokoj pre nás neznamená uzavretosť, ale čo najväčšiu otvorenosť krajine, jej divokosti a prítomnému okamihu,“ hovorí Tomáš Pochop, ktorý spolu s Radkom Meduňom vrátil chátrajúcemu mlynu život.
Izba Nebe. Na prvý pohľad takýto zážitok pôsobí ako… niečo na pomedzí vtipu a márnotratnosti. O to viac, že na sebe nesie pomyselnú cenovku približne dvesto eur. Po štvrťhodine, keď zmysly absolútne nepripravené na takúto situáciu pracujú naplno, však prichádza spomalenie.
Šampanské tomu pomáha, o tom nemá zmysel diskutovať, no oči zrazu prestanú vnímať detaily na protiľahlom svahu a hlava po chvíli prijme okolie ako celok a vonkajšiu posteľ ako jeho prirodzenú súčasť.
Ak niekto hľadá miesto, kam uniknúť napríklad z ruchu Prahy, sadne do auta a o hodinu je na mieste, kde prvý deň strávi čítaním knihy na slnečnej terase pri biotopovom jazierku, druhý deň si počas prechádzky po okolí vypne telefón, večer potom s úžasom vníma okolie spod perín izby Nebe a na tretí deň začne premýšľať, či je vôbec dobrý nápad ešte sa vracať späť do civilizácie.
Presne takto si to Tomáš Pochop, majiteľ marketingovej a cestovnej agentúry BPR, ktorá plní aj zdanlivo nesplniteľné želania najbohatších českých turistov, predstavoval. Za 30 rokov práce totiž spoznal stovky päťhviezdičkových hotelov a Podhlavický mlyn je esenciou toho najlepšieho, čo v kategórii butikových hotelov zažil.
„Nedávno som tu mal hosťa, ktorý prišiel na jeden deň. Zostal tri a ešte pred odchodom si rovno objednal ďalšie tri pobyty,“ hovorí s úsmevom Tomáš Pochop, keď sedíme vedľa obrovského mlynského kolesa, ktoré dokáže roztočiť prostredníctvom aplikácie.
V Podhlavickom mlyne, kde ubytujú iba hostí vo veku minimálne 14 rokov, je zatiaľ 10 izieb. Každá je úplne iná a za ich podobou stoja samotní majitelia. Prácu si rozdelili napoly: jeden päť, druhý päť. Wellness s troma saunami je spoločným dielom.
„Chceli sme čerpať z našich skúseností. Architekti síce navrhnú krásnu izbu, ale okrem vzhľadu musíte myslieť ešte na množstvo detailov, vďaka ktorým sa hostia budú cítiť dokonale,“ zdôrazňuje Pochop.
Podobne zážitkovo funguje aj gastronomická časť. Reštaurácia Podhlavického mlyna, ktorá funguje v priestore, kde kedysi stáli maštale, nie je miestom, kam by mohol prísť ktokoľvek, kto práve prechádza okolo. Pokojná atmosféra mlyna je na to príliš krehká.
Jednoduché menu má niekoľko položiek, pomerne často sa mení a stojí na lokálnych surovinách, ako sa len dá. Pri výbere sa nedá siahnuť vedľa. Chcete viac než večeru v reštaurácii? Potom je tu piatkové grilovanie, sobotný brunch alebo súkromná večera pod hviezdami.
A k tomu príležitostné akcie, ktoré sú otvorené aj verejnosti. Tie najbližšie augustové? Lemon Night, keď sa Podhlavický mlyn premení na malý kút Talianska plný vôní, chutí a stredomorskej atmosféry.
„Niekoľkochodové menu bude variť šéfkuchár Gianfranco Coizza, ktorý sa narodil a vyrastal na Sardínii. Jeho mama bola navyše riaditeľkou odbornej školy, kam Gianfranco chodil na kurzy varenia a pečenia, a jeho otec mal veľkoobchod s potravinami. Ideálna kombinácia na to, aby sa z človeka stal skvelý kuchár,“ hovorí Pochop.
Druhá letná akcia dostala názov Kafe & Karburátor a do mlyna už druhýkrát privedie milovníkov automobilových veteránov, ktorých nečakajú preteky ani súťaž, ale spanilá jazda krajinou Podještědí. Medzi účastníkmi bude napríklad aj František Piškanin, zakladateľ logistickej spoločnosti HOPI a člen rebríčka Forbesu mapujúceho stovku najbohatších Čechov.
Tak prečo sa nepridať? O to viac, ak už viete, či východ alebo západ…
