Tesco oslavuje 30 rokov na slovenskom trhu. Od otvorenia prvého ikonického hypermarketu v Nitre v roku 1999 sa spôsob, akým nakupujeme, zásadne zmenil. Ako sa za tri desaťročia posunul slovenský spotrebiteľ, prečo je znižovanie potravinového odpadu čoraz ťažšie, vysvetľuje Martin Kuruc, generálny riaditeľ Tesca na Slovensku.
Tesco je na Slovensku už 30 rokov. Keď sa pozriete späť na rok 1996, čo jeho príchod zmenil na slovenskom maloobchodnom trhu?
Pre mňa je úžasné, že sme boli pri obrovskej premene slovenského maloobchodu úplne od začiatku. Dnes sa nám to môže zdať ako veľmi samozrejmé, ale pred tridsiatimi rokmi bol výber obchodov, značiek a produktov oveľa menší.
Foto: Robo Homola pre Forbes Slovensko
Prebrali sme obchodné domy, no k nim postupne pribudli hypermarkety, menšie predajne, vlastné značky aj samoobslužné technológie. Prišiel Clubcard, online nakupovanie a aplikácie.
Keď sme v roku 1999 otvorili prvý hypermarket v Nitre, mal 7-tisíc metrov štvorcových a výber z 50-tisíc druhov produktov. To bolo niečo absolútne nové.
Na tú dobu bola návšteva takýchto obchodov dokonca spoločenským zážitkom. Spôsob, akým ľudia nakupujú, sa odvtedy zmenil, no princíp zostáva rovnaký. Zákazník chce mať možnosť výberu.
V čom je dnešný slovenský spotrebiteľ iný ako pred 20 či 30 rokmi?
Maloobchod je vo veľkej miere založený na dôvere. Napriek tomu, že sa zmenili nákupné zvyklosti, maloobchodné prostredie, ekonomické možnosti a prišli nové technológie, udržať si dôveru zákazníka je stále kľúčové.
Zákazník je dnes oveľa náročnejší. Vyžaduje široký sortiment, čerstvosť, dostupnosť, kvalitu a dobrú službu. Samozrejme, zmenil sa aj spôsob, akým nakupuje. Už to nie je len víkendová rutina jedného naplánovaného týždenného nákupu, ale kombinácia pravidelných veľkých nákupov s menšími nákupmi počas týždňa, alebo aj možnosť nakúpiť si online.
Veľkou zmenou prešiel aj sortiment. V prvých hypermarketoch tvoril nepotravinový tovar až 50 percent našich tržieb, dnes je to zhruba 15 percent. To odzrkadľuje obrovskú zmenu, ktorou moderný retail za tých 30 rokov prešiel.
Nepotraviny však stále tvoria dôležitú súčasť nášho sortimentu. Napríklad odevná značka F&F je druhou najväčšou módnou značkou na slovenskom trhu. Rovnako dôležitý je aj sezónny tovar, na ktorý dávame dôraz, aby sme zákazníkom priniesli všetko potrebné pri väčších či menších udalostiach počas roka.
Už sme spomenuli, že Tesco bolo na Slovensku pri viacerých maloobchodných prvenstvách. Ktorá z týchto inovácií podľa vás najviac zmenila každodenné nakupovanie?
Ťažko vybrať jednu, pretože každá z nich zmenila inú časť nákupu. Samoobslužné pokladnice zmenili jeho záver. Clubcard ako vernostný program bol novým elementom v slovenskom maloobchode a rovnako dôležitý je pre nás aj dnes. Máme 1,5 milióna zákazníkov, ktorí s ním aktívne nakupujú, a približne polovica z nich už dnes používa aplikáciu.
Pred 30 rokmi bola obrovskou zmenou možnosť výberu. Dnes je zákazník oveľa náročnejší.
Druhým kľúčovým prvkom je online nákup potravín. Ten prvýkrát oddelil fyzickú návštevu obchodu od samotného nakupovania. Nešlo už len o zrýchlenie niektorej časti nákupu, ale o obrovskú zmenu, pretože ste si nakúpili potraviny bez toho, aby ste do obchodu vôbec prišli.
Aká inovácia podľa vás prinesie ďalšiu veľkú zmenu v tomto segmente?
Napriek tomu, že sme v online nakupovaní jednotkou na Slovensku a pokrývame viac ako 85 percent slovenských domácností, vnímame, že zákazník potrebuje byť ešte flexibilnejší. Práve preto plánujeme predstaviť ešte rýchlejší a flexibilnejší spôsob online nakupovania pod názvom Tesco Hneď. Cez túto novú službu budeme ponúkať široký sortiment doručený do jednej hodiny.
Tesco má 188 kamenných obchodov, online služba pokrýva 85 percent Slovenska. Kde ešte vidíte priestor na rast?
Rovnako, ako sa pozeráme na expanziu fyzických obchodov, pozeráme sa aj na ďalšie rozšírenie služby Tesco Online Nákupy. Pokrytie 85 percent je naozaj veľmi vysoké číslo a pri každom ďalšom percente už dôkladne posudzujeme ekonomiku poslednej míle, keďže doručovanie tovaru v lokálnom meradle s nižším počtom objednávok býva náročnejšie.
Vôbec to však nevylučujeme a stále hľadáme spôsoby, ako toto pokrytie optimalizovať. Pri rozširovaní služby chceme vždy priniesť kvalitu a dlhodobú ekonomickú udržateľnosť.
S viac ako 7 600 zamestnancami sme jedným z najväčších súkromných zamestnávateľov a počas celého tohto obdobia potvrdzujeme dlhodobý záväzok voči zákazníkom, kolegom aj komunitám. V tomto roku naša expanzia počíta s otváraním 13 nových obchodov, z čoho sme od začiatku roka otvorili už sedem predajní.
Napriek medializovaným informáciám o našom odchode zo slovenského trhu, máme pred sebou ambiciózny program otvárania nových obchodov, modernizácie existujúcej siete aj rozširovania online služieb s väčšou flexibilitou.
To sú pre mňa oveľa dôležitejšie fakty ako akékoľvek špekulácie v médiách. Naša pozornosť sa plne sústredí na budúcnosť a ďalšie investície, aby sme zostali prvou voľbou pre zákazníkov.
Tesco za 30 rokov podporilo viac ako 9-tisíc organizácií a len v minulom roku smerovalo na spoločenskú zodpovednosť 15 miliónov eur. Kde podľa vás končí zodpovednosť firmy voči akcionárom a začína jej zodpovednosť voči spoločnosti a komunitám, v ktorých podniká?
Úprimne, nevnímam medzi tým ostrú hranicu. Firma musí byť ekonomicky zdravá, pretože len tak dokáže dlhodobo investovať, zamestnávať ľudí a podporovať svoje okolie. Nikdy však nebude izolovaná od prostredia, v ktorom podniká.
Sme v dennodennom kontakte so zákazníkmi, kolegami, stovkami dodávateľov aj komunitami, a je prirodzené, že sa naša zodpovednosť nekončí len pri ekonomickom výsledku.
Foto: Robo Homola pre Forbes Slovensko
Dobrým príkladom je darovanie potravín zo všetkých našich obchodov na Slovensku, ale aj podpora komunít cez grantové programy, potravinovú zbierku, drobné produktové darcovstvo či dobrovoľníctvo kolegov. Zodpovedné podnikanie nemôže byť len samostatná aktivita pridaná k biznisu. Mal by to byť spôsob, akým firma robí svoj biznis.
Tesco patrí aj medzi firmy, ktoré výrazne riešia problém potravinového odpadu, od roku 2016 ho znížilo o 81 percent. Čo je dnes najväčšou výzvou týmto smerom?
Pre nás je hlavnou témou to, ako posunúť ďalej úspech, ktorý sme dosiahli za vyše 10 rokov práce. Znížiť potravinové prebytky o 81 percent je skvelé, ale ďalšie zlepšovanie je čoraz ťažšie. Už nejde len o jedno opatrenie, ale o veľké množstvo malých každodenných rozhodnutí.
Za 10 rokov sme sa dostali z 9 957 ton potravinového odpadu na 1 878 ton. To je obrovské zlepšenie, v ktoré sme zo začiatku možno ani nedúfali. Dnes odpad predstavuje len 0,36 percenta z potravín, ktoré predávame.
Ako sa vám to podarilo?
Bolo to možné vďaka jasnej vízii. Pomenovali sme stav, začali sme potravinový odpad merať, transparentne zverejňovať výsledky a stanovovať si ciele. Hoci sme zo začiatku čelili skepse zo strany verejnosti, médií aj iných subjektov na trhu, dnes vidíme, že to malo veľký zmysel.
Dosiahli sme to kombináciou presnejšieho objednávania, predikcie dopytu, lepšej logistiky, skrátenia dodávateľských reťazcov, práce so zásobami, včasného zlacňovania a darovania prebytkov
Na darovanie potravín som mimoriadne hrdý, pretože sa nám v spolupráci s Potravinovou bankou Slovenska podarilo vytvoriť efektívnu sieť charitatívnych organizácií pre všetky naše obchody.
Za ten čas sme zachránili 27,5 tisíca ton potravín, čo predstavuje 66,5 milióna porcií jedla pre ľudí v núdzi – v prepočte 12 jedál na každého obyvateľa Slovenska. Týmto riešime environmentálny, sociálny aj ekonomický problém zároveň.
Keď sa na ďalších 30 rokov pozriete optikou CEO, čo chcete, aby Tesco na Slovensku predstavovalo v roku 2056?
Predpovedať, ako bude vyzerať retail o 30 rokov, je náročné. Keby sme však v roku 2056 boli vnímaní len ako prevádzkovateľ supermarketov a hypermarketov, myslel by som si, že sme zmeškali vlak. Do budúcna bude čoraz menej dôležité rozdeľovať nakupovanie na fyzické a digitálne.
Foto: Robo Homola pre Forbes Slovensko
Zákazník bude náročnejší, no technológie, umelá inteligencia a práca s dátami nám pomôžu vytvárať relevantnejšiu personalizovanú ponuku a nákup zjednodušovať.
Zároveň verím, že sa posunie environmentálna stránka a dopady na životné prostredie. Máme stanovený cieľ dosiahnuť uhlíkovú neutralitu v prevádzkach do roku 2035 a v celom dodávateľskom reťazci do roku 2050. Za posledných 10 rokov sme prevádzkové emisie predajní znížili už o 83 percent.
Takisto verím, že zákazník bude stále očakávať ľudskú interakciu. Čim viac technológií do systému dáme, tým dôležitejší bude v určitých momentoch osobný kontakt s našimi kolegami. A rovnako verím, že sa Slovensko bude na nás spoliehať ako na dobrého suseda a člena komunity. Technológie dokážu meniť veci raketovým tempom, ale dôvera zákazníka bude mať aj o 30 rokov rovnako vysokú hodnotu ako dnes.
