Györgya Zentaiho vítali v kasínach v Las Vegas ako doma. Viacnásobný majster Maďarska v online videohrách a šachu precestoval takmer celý svet. Dnes má na konte franšízu s biliónovým obratom (vo forintoch), ktorú vybudoval na mieste pôvodného butiku svojej matky – na legendárnom budapeštianskom Margitinom bulvári.
Príbeh obchodov Bio-Barát sa začal ako rodinná firma, no bolestivý súrodenecký rozkol túto líniu hrubo narušil a Zentai dnes pokračuje ako one man show.
Zentaiho starší brat bol šikovným informatikom, ktorý sa neskôr začal angažovať aj vo videohre Command & Conquer, no na majstrovstvách Maďarska skončil zakaždým na druhej priečke, a tak mu opakovane uchádzali aj odmeny určené pre majstrov, pričom zväčša išlo o možnosť účasti na svetovom šampionáte a sponzorovanej cesty do krajiny, kde sa šampionát konal.
Poprosil preto mladšieho brata, aby sa tiež do súťaže zapojil. To sa napokon osvedčilo ako výborný nápad.
György sa viackrát stal majstrom Maďarska v online videohrách, vďaka čomu mohol vycestovať na majstrovstvá sveta do San Francisca, Singapuru, Číny a Japonska. Popritom vyše dvadsať rokov hral šach, v ktorom sa viackrát stal majstrom Maďarska vo vlastnej vekovej kategórii.
„Určite áno,” odpovedá Zentai na otázku, či tieto roky pre neho náhodou neboli bezstarostnejšie a slobodnejšie. Po ukončení univerzity si však napokon musel vybrať, či chce pokračovať v biznise s bioobchodmi, alebo sa naplno etablovať ako hráč. Voľba bola preňho jasná.
„Keď človek v takom mladom veku zodpovedá za živobytie stodvadsiatich ľudí, nedokáže si jednoducho buchnúť po bruchu a povedať, že od zajtra obchody zatvára. Je to veľká zodpovednosť.”
Paleo na Margitinom bulvári
Dom číslo 60 na Margitinom bulvári v Budapešti už v roku 1924 hostil úspešný módny butik. Zmienka o ňom sa dá dohľadať aj vo vtedajšom čísle periodika Pesti Hírlap.
Zdá sa, že dopyt po móde je v tomto areáli zakorenený, pretože o mnoho rokov neskôr tu v sedemdesiatych rokoch butik otvorila aj matka Györgya Zentaiho. Po revolúcii sa však na trhu vyrojili čínske obchody a second handy, čo viedlo k úpadku drobných módnych butikov. Po prelome tisícročí sa obchodu darilo čoraz menej.
V tom čase Zentai začal študovať aplikovanú ekonómiu na Korvínovej univerzite v Budapešti. V roku 2008 život tejto podnikavej rodiny zatemnila choroba: Zentaiho otca operovali, pretože mu objavili nádor na obličke. Nasledoval krutý a nehumánny kolobeh chemoterapií a ožarovania. Lekári vtedy odhadovali, že otec do roka zomrie.
„Nedokázali sme sa s tým zmieriť.” Liečba bola taká agresívna, že mu načisto zdevastovala štítnu žľazu a stal sa z neho cukrovkár odkázaný na inzulín. Darmo však hľadali sladidlo, ktoré by otcovi vyhovovalo, trh náhradných sladidiel bol v tom čase v Maďarsku veľmi obmedzený. Preto sa nakoniec rozhodli, že sladidlo eritritol do Maďarska dovezú na vlastnú päsť.
V tom čase sa v Maďarsku stávala čoraz hlasnejšou a rozšírenejšou paleo diéta, celosvetovo uznávaný stravovací trend prichádzajúci z USA. Celá rodina sa začala stravovať podľa zásad paleo, no bolo veľmi náročné dostať sa k surovinám. Ak chceli byť dôslední, potraviny museli často objednávať zo zahraničia.
Paleo jedálniček si dokázali udržať osem rokov a ich otec napokon napriek odhadom lekárov žil ďalších dvanásť. Zentai však zdôrazňuje, že ho nezachránila samotná paleo diéta. Otec bol pod prísnym dohľadom lekárov, nasledoval ich odporúčania a podstupoval navrhované liečby. Alternatívne metódy a zmeny stravovania rodina skúšala ruka v ruke s medicínskymi riešeniami.
„Ja verím tomu, že západná a východná medicína by sa mali aplikovať spoločne.”
Vtedy rodine zišlo na um, že by radi pomohli aj iným záujemcom o stravovanie podľa zásad paleo. Bolo to na Valentína v roku 2010, keď Zentai v zadnej, nevyužitej časti matkinho butiku otvoril prvý paleo obchod v Budapešti.
V tom čase mu stačilo šestnásť metrov štvorcových, no čoskoro sa ukázalo, že obchod je veľmi úspešný. Matka sa preto rozhodla, že mu prepustí aj zvyšnú, väčšiu časť butiku. Cieľovou skupinou obchodu boli okrem susedskej komunity v Budíne aj záujemcovia o paleo stravovanie a cukrovkári.
Zentai každé ráno absolvoval cestu do veľkoobchodu, pretože jedným z hlavných pilierov obchodu bol a dodnes je široký sortiment. Ceny navyše chceli držať nižšie než mali v tom momente všetky eshopy. V počiatkoch biznisu sa toho veľa naučil.
Najdôležitejším ponaučením je pravdepodobne to, že vzdelanie je aj v tomto odbore podstatné. Dnes už trvá na tom, aby každú pobočku viedol profesionálny prírodný liečiteľ, ideálne fytoterapeut, pretože práve oni môžu zákazníkov usmerniť pri výbere a pomôcť bezplatným profesionálnym poradenstvom.
„V podstate som to celé robil pre otca. Ešte v začiatkoch jeho choroby som vstúpil do akéhosi bioobchodu, hľadal som pomoc, no nikto mi tam nedokázal kompetentne poradiť. A to mi veľmi prekážalo.”
Po štyroch rokoch musel urobiť dôležité rozhodnutie: na stole bola otázka, či by mal Bio-Barát ostať rodinnou firmou a udržiavať pri živote malú oázu na Margitinom bulvári, alebo by sa firma mala začať rozpínať. A vybral si možnosť rastu.
