Keď sprievodca Michelin Česká republika zverejnil výsledky, bol to veľký večer pre českú gastronómiu. A ešte väčší pre šéfkuchára Jana Knedlu z reštaurácie Papilio. Práve Papilio je prvou reštauráciou v Česku, ktorá sa môže pochváliť dvoma michelinskými hviezdičkami. Hviezdny gastronomický prach však sadol aj na plecia ďalších ôsmich šéfkuchárov.
„Naši inšpektori prehľadávajú Česko od severu po juh, od východu po západ, od lyžiarskych stredísk po vinárske oblasti, od Prahy po Ostravu a od Brna po Plzeň, aby predstavili tie najlepšie reštaurácie v Česku, ktoré môžu objavovať miestni aj medzinárodní gurmáni.“ To sú slová z webových stránok gastronomického sprievodcu Michelin, ktorý sa vôbec prvýkrát vydal aj mimo hraníc Prahy.
Čo utajení inšpektori počas niekoľkých mesiacov v Česku objavili a ako jednotlivé podniky ohodnotili, zverejnili na oficiálnom predstavení sprievodcu Michelin Česká republika.
Reštaurácia Papilio
„Navštívili nielen veľké mestá, ale aj menšie obce a mimoriadne ich zaujali vynikajúce vinárske oblasti. Veľmi si takisto cenili výnimočnú pohostinnosť, s ktorou sa stretli po celej krajine,“ uviedol Gwendal Poullennec, medzinárodný riaditeľ sprievodcu Michelin.
V Českej republike je po novom spolu deväť reštaurácií ocenených michelinskou hviezdičkou za vrcholnú gastronómiu, 18 podnikov získalo označenie Bib Gourmand za vynikajúci pomer ceny a kvality a štyri reštaurácie dostali Zelenú hviezdu za udržateľný a zodpovedný prístup. Celkovo sa do sprievodcu dostalo 79 reštaurácií.
